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Nachhaltigkeit im Botenwirt

wIr lIeben, schätzen und respektIeren dIe natur

Nachhaltig leben ist f√ľr uns eine Grundeinstellung und keine Modeerscheinung.
Daher achtet Erich, unser Senior- und K√ľchenchef, bei der Zubereitung seiner K√∂stlichkeiten schon immer bevorzugt auf Regionalit√§t, Saisonalit√§t und verarbeitet in seiner K√ľche alles, was in unserem Garten w√§chst.
Vor einigen Jahren haben wir bereits eine Photovoltaikanlage installiert (diese wird bald erweitert) und ein zum Hotel geh√∂rendes voll elektrisches Fahrzeug, welches √ľber diese Anlage geladen wird, bietet emissionsfreie Fahrfreude.

Im Sommer bietet dir unser Naturschwimmteich Entspannung und Badevergn√ľgen pur. Pur steht in diesem Fall f√ľr reines Wasser ohne chemische Zus√§tze.

Unser Garten belohnt uns reichlich

Gitti, unsere Seniorchefin, k√ľmmert sich mit viel Liebe um unseren Garten und wird reichlich belohnt: Aus Vogelbeeren, Hagebutten, Lavendel, Arnika oder Ringelblumen entstehen Sirup und leckere Marmeladen oder sie werden f√ľr duftende Kr√§uters√§ckchen getrocknet.

Aus den eigenen Kr√§utern und denen, die Gitti immer wieder zus√§tzlich von einer ihrer Kr√§uterwanderungen mitbringt, entsteht dann ihr ber√ľhmter Kr√§uterbitter.

Schnittlauch, Petersilie und Kapuzinerkresse aus unseren Kr√§uterpyramiden wandern zu Erich in die K√ľche und verfeinern vielleicht ja auch bald deine Gerichte...

Bio aus dem Tal

Produkte wie Käse, Heumilch und Joghurt beziehen wir von unseren drei Biobauern aus Kleinarl - sie haben sich unter der Marke "Bio aus dem Tal" zusammengeschlossen.
Das Wild stammt direkt aus der heimischen Jagd, ein großer Teil des Rindfleisches ebenfalls von einem Bauern in der Region und Beeren, Schwammerl sowie Steinpilze stammen aus den Kleinarler Wäldern.
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